Is het beter om vitamines uit voeding of supplementen te halen?

Er det bedre å få vitaminer fra mat eller kosttilskudd? Å få vitaminer fra mat anses generelt som bedre enn å stole på kosttilskudd. Hel mat gir en kompleks blanding av vitaminer, mineraler, fiber og andre bioaktive forbindelser som virker synergistisk for å fremme helse. Imidlertid kan kosttilskudd spille en kritisk rolle under spesifikke omstendigheter. Biotilgjengelighet for næringsstoffer: Vitaminer i mat kommer ofte i former som er mer biotilgjengelige - noe som betyr at de lettere absorberes og brukes av kroppen - sammenlignet med kosttilskudd. For eksempel absorberes vitamin E fra matkilder som nøtter og frø mer effektivt enn syntetisk vitamin E som finnes i kosttilskudd (Bruno et al., 2006). Synergistiske effekter: Hel mat gir et bredt spekter av næringsstoffer som jobber sammen for å forbedre absorpsjon og effektivitet. For eksempel forbedrer vitamin C i frukt og grønnsaker absorpsjonen av jern fra plantebasert mat, og reduserer risikoen for anemi. Disse synergistiske effektene er vanskelige å gjenskape med isolerte kosttilskudd (Jacobs et al., 2009). Potensielle risikoer ved kosttilskudd: Selv om kosttilskudd er fordelaktige i visse sammenhenger, kan de utgjøre en risiko når de ikke brukes riktig. Overtilskudd av visse vitaminer, som vitamin A eller vitamin D, kan føre til toksisitet, og forårsake alvorlige helseproblemer som leverskade eller hyperkalsemi. I tillegg kan kosttilskudd samhandle med medisiner, noe som fører til uønskede effekter (Penniston & Tanumihardjo, 2006). Når kosttilskudd er nødvendig: Til tross for fordelene med å få vitaminer fra mat, er det scenarier der kosttilskudd er nødvendig. Personer med spesifikke kostholdsrestriksjoner, som veganere, kan trenge vitamin B12-tilskudd, da dette vitaminet først og fremst finnes i animalske produkter. Tilsvarende kan de med visse helsemessige forhold eller de som bor i områder med begrenset sollys trenge å supplere med vitamin D (Holick, 2007). Konklusjon: Selv om det generelt er bedre å få vitaminer fra mat på grunn av fordelene med biotilgjengelighet av næringsstoffer og synergistiske effekter, kan kosttilskudd være nødvendig for visse populasjoner eller for å løse spesifikke mangler. Det er viktig å nærme seg tilskudd med omtanke, ideelt sett under veiledning av en helsepersonell. Referanser: Bruno, R.S., et al. (2006). Diettsinkbegrensning hos rotter endrer antioksidantstatus og øker plasma F2-isoprostaner. Journal of Nutrition. Jacobs, D.R., et al. (2009). Matsynergi: Et operasjonelt konsept for å forstå ernæring. American Journal of Clinical Nutrition. Penniston, K.L., & Tanumihardjo, S.A. (2006). De akutte og kroniske toksiske effektene av vitamin A. The American Journal of Clinical Nutrition. Holick, M. F. (2007). Vitamin D-mangel. New England Journal of Medicine.